본문 바로가기
반응형

요리79

진미채 무침 맛있게 만드는 법 (양념비율,식감,보관) 아이들이 커갈수록 밥반찬에 더 신경을 쓰게 되더라고요. 특히 중학생 아들은 체육 후 식욕이 폭발하고, 초등 딸아이는 입맛이 까다로운 편이라 매일 반찬을 고민하게 됩니다. 그래서 제가 자주 찾는 메뉴가 바로 진미채 무침이에요. 진미채는 예전 어릴 때 저도 엄마가 해주시던 국민 밑반찬이었는데, 저도 이제 엄마가 되어서 그 반찬을 만들게 되니 기분이 묘하더라고요. 처음에는 양념이 너무 강해서 애들이 손도 안 대길래, 설탕 양을 줄이고 마요네즈를 살짝 넣어봤더니 반응이 너무 좋은 거예요. 특히 딸아이는 “이건 매콤한데 부드러워서 맛있어”라고 하고, 아들은 밥 한 공기를 뚝딱 비우더라고요. 그날 이후로는 주말마다 대량으로 만들어 소분해서 냉장고에 넣어두는데, 아이들 간식이나 유부초밥 속으로도 활용하고 있어요. 바.. 2025. 5. 12.
3색 양갱 만드는 법 (단호박, 말차, 팥 레이어 조합) 아이들이 방과 후 간식을 찾을 때면 매번 고민이 됩니다. 인스턴트보다는 조금 더 건강한 걸 주고 싶지만, 그렇다고 매번 과일이나 빵만 줄 수는 없죠. 어느 날은 딸아이가 학교에서 전통 디저트 체험을 했는데 양갱이 너무 맛있었다며 “엄마가 만들어주면 안 돼?” 하더라고요. 마침 집에 단호박도 있고, 예전에 만들어둔 단팥앙금도 있어서 주말에 3색 양갱 만들기에 도전했습니다. 첫 번째 층을 붓고 굳히고, 두 번째 층 만들고… 손은 많이 가지만 아이들이 “이건 진짜 카페에서 파는 것 같아!”라며 감탄하니 피곤함도 싹 사라졌어요. 특히 우리 아들은 단호박 레이어를 제일 좋아하고, 딸아이는 말차가 들어간 부분을 제일 좋아했답니다. 다음엔 유자맛도 추가해 보자고 벌써 아이디어를 냈어요. 엄마표 전통 디저트가 우리 가.. 2025. 5. 11.
등갈비찜(레시피 추천, 가족식단, 집밥메뉴) 저희 집은 주말마다 꼭 한 번은 특별한 요리를 해 먹는 편인데, 그중에서도 등갈비찜은 아이들이 고기 좋아하는 덕분에 자주 올리는 메뉴예요. 하지만 양념이 조금 매운 편이라 초등학교 5학년 딸아이랑 중학교 2학년 아들에겐 따로 순한 버전으로 만들어줘요. 어른용은 고추장과 고춧가루를 듬뿍 넣고, 아이용은 간장과 배즙, 매실액 위주로 조리해요. 이렇게 나눠서 만들면 번거롭긴 해도 온 가족이 다 함께 같은 반찬을 먹을 수 있어서 좋아요. 특히 아들은 밥 위에 등갈비 양념을 비벼 먹는 걸 좋아하고, 딸아이는 감자나 당근을 먼저 골라 먹는 스타일이라 각각 취향에 맞게 나눠 먹을 수 있어 만족도가 높아요. 아이들 입맛을 고려해 자극적이지 않게 조리하는 게 습관이 되다 보니 자연스럽게 저염식 습관도 생긴 것 같아 뿌듯.. 2025. 5. 11.
건강한 밥상 (가자미조림, 재료손질, 재료고르기) 가자미조림은 저희 집에서 종종 저녁 반찬으로 올리는 메뉴예요. 사실 저희 아이들이 어릴 땐 이 요리를 자주 해먹진 못했어요. 양념이 은근히 매콤하고 짭짤해서 어린 입맛엔 부담이 되거든요. 대신 남편이나 저처럼 입맛이 강한 편인 어른들이 정말 좋아하죠. 특히 저는 하루 종일 직업훈련학교에서 수업을 하고 돌아와 피곤한 날이면, 매콤하고 자작하게 졸여진 가자미조림에 밥 한 공기 쓱쓱 비벼 먹는 그 맛에 힘이 나더라고요. 가끔은 반찬통에 따로 덜어놓고 다음 날 점심 도시락 반찬으로도 챙기는데, 전자레인지에 살짝 데워 먹으면 전날보다 양념이 더 배어들어 훨씬 맛있어요. 아이들은 고등어구이나 계란장조림처럼 간단한 메뉴를 먹이고, 남편과 저는 묵은지 얹어 가자미조림 한 점 올려 맥주 한 캔 곁들이면 그게 또 소소한 .. 2025. 5. 11.
다이어트 여름 간식 3선: 저칼로리 화채 · 순대볶음 · 콩국수 비교 가이드 무더운 여름, 다이어트 중에도 시원하고 맛있는 간식을 포기하기는 어렵죠. 저도 처음엔 “간식=칼로리 폭탄”이라는 편견으로 스트레스가 컸습니다. 하지만 작년 여름, 세 가지 메뉴를 직접 만들어 보면서 깨달았어요. “같은 재료라도 조리법과 플레이팅, 식재료 비율만 바꿔도 완전히 다른 경험이 된다”고요. 이번 글에서는 화채·순대볶음·콩국수 3가지를 한데 묶어, 칼로리·준비 시간·포만감·영양 정보까지 비교 분석한 뒤, 실패 사례와 세부 팁까지 모두 알려드립니다.1. 실패에서 배우는 개인 경험“첫 도전은 정말 대참사였습니다!”- 화채: 탄산수를 과하게 부어 싱거웠고, 얼음만 넣으니 금방 녹아버려 포만감은커녕 허전함만 남았어요.- 순대볶음: 생순대를 바로 볶았다가 재료가 무르거나 퍼져 모양도 망가지고 맛도 밋밋했죠.. 2025. 5. 8.
오븐족발 vs 삶은족발 (매력, 조리법) 족발은 한국인들에게 매우 친숙한 보양 음식으로, 특히 피로 회복에 좋습니다. 족발은 전통적으로 삶아서 먹는 방식이 가장 널리 알려져 있지만, 요즘은 오븐을 이용해 굽는 방식도 많은 사랑을 받고 있습니다. 삶은 족발은 부드럽고 촉촉한 맛이 일품이며, 오븐족발은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 독특한 식감으로 인기를 얻고 있습니다. 이 글에서는 오븐족발과 삶은 족발의 조리법과 특징을 비교하고, 각 방식에 맞는 재료와 조리 팁을 소개하여 집에서도 자신만의 입맛에 맞는 족발 요리를 완성할 수 있도록 돕겠습니다.개인 경험저는 예전에 친구들과 파티를 준비하면서 족발 요리에 도전한 적이 있습니다. 처음에는 삶은 족발에만 익숙했지만, 친구 한 명이 오븐족발을 추천해줘서 두 가지를 동시에 준비해 봤죠. 결과는 대성공이었습니다.. 2025. 5. 4.

티스토리툴바