반응형 요리79 곰탕 만들기 비법 (재료 손질, 육수 비법, 끓이는 순서) 아이들 방학 때마다 꼭 해주는 음식이 있어요. 바로 정성 가득한 곰탕입니다. 사골을 오래 끓여야 하니 하루 종일 불 앞을 지켜야 하지만, 냄비에서 보글보글 끓는 곰탕 냄새가 온 집에 퍼지면 그 고된 수고도 금세 잊혀지죠. 아들은 뜨끈한 국물에 밥 말아 다진 파 올려 먹는 걸 좋아하고, 딸은 소면과 함께 먹는 걸 더 선호해요. 특히 기숙사 생활 중인 아들이 집에 오는 날엔 꼭 곰탕을 준비해 둬요. “엄마 국물 최고야” 한마디 들으면 그저 뿌듯할 뿐이죠. 예전엔 어머님께 배운 방식대로 끓였지만, 요즘은 저만의 손질 팁과 타이밍을 더해 우리 가족만의 곰탕 맛을 완성해가고 있답니다. 추운 날 뜨끈한 곰탕 한 그릇이면 온몸이 따뜻해지고, 마음까지 편안해져요.곰탕은 깊고 진한 국물 맛으로 한국인의 식탁에서 사랑받는.. 2025. 5. 15. 매실청 제대로 만들기 몇 해 전 여름, 아들이 유난히 더위에 지쳐 입맛을 잃은 적이 있었어요. 지인이 직접 담근 매실청을 선물해줘서 탄산수에 희석해 마셔봤는데, 아이가 “엄마 이거 뭐야? 시원하고 새콤해서 계속 마시고 싶어!” 하더라고요. 그때부터 매실청을 직접 담그기로 결심했죠. 처음엔 꼭지 제거부터 비율까지 하나하나 신경 써야 해서 번거롭게 느껴졌지만, 그해 겨울 따뜻한 물에 매실청을 타 마시며 가족 건강을 챙기고 있다는 뿌듯함이 컸어요. 요즘은 딸아이도 함께 꼭지를 따고 병에 설탕을 켜켜이 쌓는 걸 즐겨요. 해마다 5월이 오면 우리 집은 ‘매실 시즌’이 열리고, 부엌 한쪽엔 발효 중인 매실병이 줄지어 서 있답니다. 정성스럽게 만든 매실청은 여름 건강은 물론, 우리 가족만의 전통처럼 자리 잡았어요.여름철 건강식으로 사랑받.. 2025. 5. 14. 봄철 건강식, 톳나물 무침 제대로 만들기 처음엔 톳이 낯설고 비릴까봐 망설였어요. 아이들도 해조류를 잘 먹지 않다 보니 번거롭기만 한 반찬이라 생각했죠. 그런데 어느 봄날, 장을 보다가 싱싱한 생톳을 발견하고 한 번 도전해봤어요. 뿌리부터 하나하나 정성 들여 다듬고, 소금물에 데친 후 참기름에 무쳐내니 고소한 향에 아이들도 젓가락을 멈추지 않더라고요. 특히 딸은 “엄마 이거 미역보다 더 맛있어요!” 하며 밥 위에 올려 먹고, 아들은 톳 비빔밥을 해달라며 재료를 직접 꺼내기도 했답니다. 그 뒤로 봄이면 톳나물은 빠지지 않는 우리 집 건강 반찬이 되었어요. 요즘은 주말마다 톳 손질을 가족과 함께하며, 바다 내음 가득한 건강한 밥상을 차리는 시간이 더없이 소중해졌답니다.칼슘, 식이섬유, 철분이 풍부한 톳나물은 대표적인 봄철 해조류 반찬입니다. 바다 .. 2025. 5. 14. 굴전 제대로 만들기 (굴 고르기, 손질법, 황금 레시피) 저희 집은 명절 때 굴전이 빠지면 허전할 정도로 꼭 올라오는 메뉴예요. 처음 굴을 다뤘을 땐 손질도 어려웠고 비린내도 강해서 힘들었지만, 지금은 제 손맛이 꽤 좋다는 소리도 듣습니다. 아이들 어릴 때는 생굴은 못 먹였지만 굴전은 잘 먹더라고요. 그래서 명절 때마다 굴 손질부터 하나하나 정성스럽게 준비하게 됐어요. 특히 아들은 따뜻한 굴전에 밥 한 숟갈 올려 먹는 걸 좋아하고, 딸은 굴전을 간장에 살짝 찍어 먹는 게 꿀맛이라며 반찬보다 먼저 굴전 접시부터 비우곤 하죠. 굴의 신선도를 보고 고르고, 바삭하게 부치려 온도까지 신경 쓰는 걸 보면, 요리도 결국 가족을 위한 애정 표현인 것 같아요. 요즘은 주말마다 아이들과 함께 굴 손질하며 웃음꽃 피우는 시간이 소중하게 느껴져요.굴은 겨울철 대표 해산물 중 하나.. 2025. 5. 14. 파김치 (정석 레시피, 파 손질법, 양념 황금비율) 결혼하고 처음 김장을 배울 때, 시어머님께 “파김치만 잘 담그면 김치 고수 소리 듣는다”는 말을 들었어요. 그땐 반신반의했는데, 아이들이 커가며 삼겹살 구워 먹을 때 “엄마, 그 매운 김치 없어요?”라고 묻는 걸 보면 정말 그 말이 맞았단 걸 실감하죠. 특히 아들은 파김치를 좋아해서 꼭 밥에 올려 먹고, 딸은 처음엔 맵다며 손사래 치더니 이제는 아삭한 그 맛에 빠져 자주 찾곤 해요. 처음 담글 땐 파 고르기도 힘들고 양념이 너무 진해 실패한 적도 있었지만, 이제는 쪽파 상태만 봐도 알 정도로 익숙해졌답니다. 요즘엔 아이들과 함께 파 손질하며 이런저런 이야기를 나누는 시간도 소중해졌어요. 이렇게 밥도둑 파김치 하나로 식탁 분위기가 달라지고, 추억도 쌓이니 김치 담그는 수고로움도 기꺼이 감당하게 되네요.파김.. 2025. 5. 14. 새우튀김 완벽 가이드 (레시피, 손질법, 재료 고르는 법) 주말이 되면 아이들과 함께 주방에서 보내는 시간이 제법 소중하게 느껴져요. 특히 딸은 요리를 도와주는 걸 좋아하고, 아들은 완성된 요리를 먹는 걸 즐기죠. 어느 날, TV에서 새우튀김이 나오는 걸 보고 “엄마 우리도 저거 해먹자!” 하더라고요. 막상 해보니 새우가 말리고 튀김옷이 눅눅해서 실망도 했죠. 그래서 그날 이후, 새우 고르기부터 반죽 온도까지 하나하나 공부했어요. 지금은 저희 집에서 새우튀김은 ‘특별한 날’에 나오는 인기 메뉴가 됐어요. 딸아이는 튀김옷 입히는 걸 도맡고, 아들은 다 튀겨진 새우를 먹으면서 “역시 우리 엄마가 최고야!”라고 외치죠. 가족이 함께 만드는 시간, 그게 바로 요리의 진짜 맛인 것 같아요.겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새우튀김은 누구나 좋아하는 대표 요리지만, 막상 집에서 .. 2025. 5. 14. 이전 1 2 3 4 5 ··· 14 다음
