반응형 소고기장조림1 고기결 살리는 소고기장조림 비법 (소고기부위,식감,활용) 우리 집에서는 소고기장조림이 특별한 날 아니면 잘 안 올리는 반찬이었어요. 이유는 단 하나, 만들기 까다롭기 때문이죠. 예전에 한 번 사태살로 무작정 끓여봤다가 질기고 뻣뻣해서 온 가족이 젓가락을 놓았던 기억이 있습니다. 그 후로는 겁이 나서 멀리하다가, 중1 아들이 도시락 반찬으로 “엄마 장조림 같은 거 없냐”라고 해서 다시 도전했어요. 이번엔 제대로 알아보고 홍두깨살을 선택했죠. 핏물 제거도 꼼꼼히 하고, 양념도 따로 끓여서 넣었더니 고기결이 촤르르 찢어지면서 간도 촉촉하게 배였어요. 특히 딸아이는 메추리알만 골라 먹더라고요. 이렇게 힘들게 만든 장조림이 남을까 걱정했는데, 오히려 금방 동이 났어요. 이후로는 주말마다 만들어 두면 한 주가 든든해집니다. 도시락에도, 밥 위에도, 버터밥에도 찰떡궁합이죠.. 2025. 5. 12. 이전 1 다음 반응형
