맛있는나물1 실패 없는 콩나물 무침 (데치기부터 무침까지) 콩나물 무침은 집밥 반찬의 정석이지만 은근히 실패율이 높은 요리입니다. 데치는 시간이 조금만 지나도 질척해지고, 양념이 강하면 콩나물 본연의 맛이 사라지기 때문입니다. 이 글에서는 실패하지 않는 콩나물 무침 레시피를 위해 가장 중요한 데치기 방법부터 황금 비율 양념, 그리고 더 맛있게 먹는 팁까지 알려드립니다.1. 콩나물 데치기, 맛의 성패를 가르는 순간콩나물 무침에서 가장 중요한 건 양념보다도 ‘데치기’입니다. 콩나물은 조리 시간이 조금만 길어져도 질척해지고, 너무 짧으면 비린내가 올라올 수 있기 때문에 딱 적정한 시간만큼만 데쳐야 합니다. 우선 콩나물은 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙과 껍질을 제거하고, 뿌리를 손질해주면 맛과 식감이 깔끔해집니다. 번거롭지만 이 과정을 거치면 결과물이 훨씬 만족스럽습니.. 2025. 4. 14. 이전 1 다음
