반응형 고추장아찌1 고추 장아찌 (재료 손질법, 고추 고르기, 간 맞추는 법, 보관 팁) 매년 여름이면 시어머님께서 보내주시는 푸짐한 고추 박스가 도착합니다. 그럴 때면 자연스럽게 고추 장아찌 담그는 모드로 전환되죠. 예전엔 무작정 간장 붓고 담갔다가 며칠 지나니 고추가 흐물흐물해져 속상했던 기억이 있어요. 그 이후로는 고추를 식초물에 담갔다가 바싹 말리고, 꼭지도 살짝만 자르고, 뜨거운 장국을 부어 꼼꼼히 담그기 시작했죠. 덕분에 지금은 제법 주변에서도 레시피를 물어올 정도가 되었답니다. 특히 아들은 학교 도시락 반찬으로 고추 장아찌를 꼭 챙겨가고, 딸은 잘게 썰어 밥 비벼 먹는 걸 참 좋아해요. 가족의 입맛을 위해 하나하나 손질한 장아찌가 냉장고에 들어서면, 왠지 모르게 든든한 느낌이 들죠. 이젠 저만의 장아찌 맛이 생겼다는 게 뿌듯하기까지 해요.고추 장아찌는 짭조름하면서도 매콤한 맛으로.. 2025. 5. 15. 이전 1 다음 반응형
